今回ご紹介するのは新潟県醤油協業組合さんです。
駐車場に車を停め、外に出ると醤油の香りがしてきます。

工場内は銀色のタンクや圧力釜などが並び、近代的な印象です。大豆は圧力釜の中へ運ばれていき、蒸しあがると麦と混ぜられ、麹菌をつけたら麹室(こうじむろ)へ。一連の流れは機械化されています。

常務理事の佐田直人さんと商品開発室の渡辺恭子さんにお話を伺いました。

渡辺さんにはポン酢ドレッシングシリーズ「R’s bon repas(エール・ボン・ルパ) すてきな食卓」のお話をして頂きました。
この製品は味はもちろん、ラベルのデザインや瓶の形にもこだわって開発されたもの。置くだけで食卓が華やかになります。
中でも黒ごまぽん酢ドレッシングは2005年のモンドセレクションで最高金賞受賞です！

このポン酢ドレッシングの他、醤油、だしなどの製品はネットから購入することが出来ます。
オンラインショップが充実していることも魅力のひとつです。

製造業においての地震に対する備え、そしてもし地震に遭ってしまったら。
「２回の地震の経験を活かしてお手伝いしたい。」「でも、私が呼ばれることがないのが一番なのですが＾＾」と語る佐田さん。

地震を乗り越え、地震の経験を活かして。
「全国どこでも駆けつけます！」と力強いメッセージを頂きました。

余談ですが、佐田さんは「もやしもん」に興味津々でした。

そんな新潟県醤油協業組合が気になった方は動画をチェック！